Castron Buddha cu Porumb Mexican din Stradă

Ingrediente

• 1 cană boabe de porumb
• 1/2 cană fasole neagră gătită
• 1/3 cană cicer gătit
• 2/3 cană orez negru gătit
• 1/4 avocado, feliat
• 1 tbsp suc de limeț
• 1 tsp praf de chili
• 1 tbsp ulei de măsline
• 1/4 ceapă roșie, tocată
• coriandr, semințe de rodie

Preparare

1. Gătiți cicerul în 1 tsp ulei de măsline la foc mare până devine crocant (5 min); condimentați cu praf de chili și sare.
2. Coarcă porumbul într-o tigaie fierbinte (4 min), amestecați cu suc de limeț și praf de chili rămas.
3. Aranjați orezul negru într-un castron, acoperiți cu porumb coarcă, fasole neagră, cicer crocant și avocado.
4. Presăraţi ceapă roșie tocată, coriandr și semințe de rodie.
5. Stropiți cu suc suplimentar de limeț și o atingere de sare de mare.