Bol Bouddha de Maïs de Rue Mexicain

Ingrédients

• 1 tasse de grains de maïs
• 1/2 tasse de haricots noirs cuits
• 1/3 tasse de pois chiches cuits
• 2/3 tasse de riz noir cuit
• 1/4 avocat, tranché
• 1 tbsp de jus de citron vert
• 1 tsp de piment en poudre
• 1 tbsp d'huile d'olive
• 1/4 oignon rouge, haché
• coriandre, graines de grenade

Préparation

1. Cuire les pois chiches dans 1 tsp d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (5 min); assaisonner avec du piment en poudre et du sel.
2. Carboniser le maïs dans une poêle très chaude (4 min), mélanger avec le jus de citron vert et le reste du piment en poudre.
3. Disposer le riz noir dans un bol, garnir avec le maïs carbonisé, les haricots noirs, les pois chiches croustillants et l'avocat.
4. Saupoudrer l'oignon rouge haché, la coriandre et les graines de grenade.
5. Arroser avec du jus de citron vert supplémentaire et une pincée de sel de mer.