Buddha Bowl Jagung Jalanan Meksiko

Bahan-bahan

• 1 cangkir biji jagung
• 1/2 cangkir biji hitam rebus
• 1/3 cangkir kacang berkulit rebus
• 2/3 cangkir nasi hitam rebus
• 1/4 alpokat, iris
• 1 sdm jus jeruk nipis
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/4 bawang merah, potong dadu
• daun ketumbar, biji delima

Cara membuat

1. Masak kacang berkulit dalam 1 sdt minyak zaitun dengan api tinggi hingga renyah (5 menit); bumbui dengan bubuk cabai dan garam.
2. Gosong jagung dalam wajan panas (4 menit), campur dengan jus jeruk nipis dan sisa bubuk cabai.
3. Susun nasi hitam dalam mangkuk, atas dengan jagung gosong, biji hitam, kacang berkulit renyah, dan alpokat.
4. Taburi bawang merah potong dadu, daun ketumbar, dan biji delima.
5. Tuangkan jus jeruk nipis tambahan dan sejumput garam laut.