Боул с мексиканской уличной кукурузой

Ингредиенты

• 1 cup зерен кукурузы
• 1/2 cup приготовленной черной фасоли
• 1/3 cup приготовленного нута
• 2/3 cup приготовленного черного риса
• 1/4 авокадо, нарезанного
• 1 tbsp сока лайма
• 1 tsp чили
• 1 tbsp оливкового масла
• 1/4 красной луковицы, нарезанной
• кориандр, зерна граната

Способ приготовления

1. Готовьте нут в 1 tsp оливкового масла на высоком огне, пока не станет хрустящим (5 мин); приправьте чили и солью.
2. Обугляйте кукурузу в горячей сковороде (4 мин), бросьте с соком лайма и оставшимся чили.
3. Расположите черный рис в миске, положите сверху обугленную кукурузу, черную фасоль, хрустящий нут и авокадо.
4. Посыпьте нарезанным красным луком, кориандром и зернами граната.
5. Полейте дополнительным соком лайма и щепоткой морской соли.