Mexická Buddha Bowl se kukuřicí z ulice

Ingredience

• 1 hrnek kukuřičných zrn
• 1/2 hrnku uvařených černých fazolí
• 1/3 hrnku uvařené cizrny
• 2/3 hrnku uvařené černé rýže
• 1/4 avokáda, nakrájena na plátky
• 1 lžíce šťávy z limety
• 1 čajová lžička koření na chilli
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/4 červené cibule, nasekaná
• koriander, semena granátového jablka

Postup

1. Vařte cizrnu v 1 čajové lžičce olivového oleje na vysoké teplotě, až bude křupavá (5 minut); kořeňte chilli kořením a solí.
2. Párejte kukuřici na horké pánvi (4 minuty), promíchejte se šťávou z limety a zbývajícím chilli kořením.
3. Uspořádejte černou rýži v misce, přidejte pečenou kukuřici, černé fazole, křupavou cizrnu a avokádo.
4. Posypte nasekanou červenou cibulí, koriandrem a semeny granátového jablka.
5. Pokrapejte další šťávou z limety a štipkou mořské soli.