Meksykańska czara Buddha ze staniska kukurydzą

Składniki

• 1 filiżanka ziaren kukurydzy
• 1/2 filiżanki gotowanej czarnej fasoli
• 1/3 filiżanki gotowanego ciecierzycy
• 2/3 filiżanki gotowanego czarnego ryżu
• 1/4 awokada, pokrojone w plastry
• 1 tbsp soku limonki
• 1 tsp chili powder
• 1 tbsp oliwy z oliwek
• 1/4 czerwonej cebuli, posiekana
• kolendra, nasiona granatu

Sposób przygotowania

1. Gotuj ciecierzyca w 1 tsp oliwy na dużym ogniu, aż będzie chrupka (5 minut); przypraw chili powder i solą.
2. Zwęglaj kukurydzę w gorącej patelni (4 minuty), wymieszaj ze sokiem limonki i pozostałym chili powder.
3. Ułóż czarny ryż w misce, przełóż zwęglonąkukurydzę, czarną fasolę, chrupki ciecierzyca i awokado.
4. Posyp posiekaną czerwoną cebulą, kolendą i nasionami granatu.
5. Polej dodatkowym sokiem limonki i szczyptą soli morskiej.