Clătite de Conopidă cu Sos Crema Lămâie Proaspătă

Ingrediente

• 3 cești inflorescență conopidă tocată
• 2 ouă
• 1/4 cană făină de migdale
• 1/2 lingură praf de usturoi
• 1/2 lingură cumin
• 1/2 cană smântână acră
• 1 lămâie proaspătă, stoarsă
• 1/4 cană coriandru, tocat
• sare și piper
• ulei de avocado pentru prăjire

Preparare

1. Fierbeți conopida timp de 5 minute până devine fragă; uscați bine și mixeaza în procesor de alimente.
2. Amestecați conopida cu ouă, făină de migdale, praf de usturoi și cumin; condimentați cu sare și piper.
3. Formați 8 clătite și prăjiți ușor în ulei fierbinte până se aurizează, 3-4 minute pe fiecare parte.
4. Amestecați smântână acră cu suc de lămâie proaspătă și coriandru pentru sos.
5. Serviți clătitele fierbinți cu crema lămâie pentru cufundat.