Piments Poblanos Rôtis Farcis de Chorizo et Fromage

Ingrédients

• 2 piments poblanos
• 170g de chorizo mexicain, retiré de la casing
• 1 tasse de fromage râpé Oaxaca ou mozzarella
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Rôtir les poblanos sur une flamme ou sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient noircis ; placer dans un sac en plastique 5 minutes, puis enlever la peau.
2. Faire dorer le chorizo avec l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 5 minutes.
3. Mélanger le chorizo avec la moitié du fromage.
4. Fendre délicatement les poblanos, retirer les graines et remplir du mélange de chorizo.
5. Garnir avec le reste du fromage et faire cuire à 375°F pendant 10 minutes ; servir avec de la crème sure.