Sauté de Steak Fajitas

Ingrédients

• 600g steak de flanc ou de jupe tranché fin
• 2 poivrons rouges tranchés
• 2 poivrons jaunes tranchés
• 1 grand oignon tranché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail minces
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika
• sel et poivre
• jus de lime
• tortillas tièdes pour servir
• coriandre et crème sure

Préparation

1. Enrober les lanières de boeuf de cumin, poudre de chili, paprika, sel et poivre.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif et faire saisir le boeuf jusqu'à coloration; retirer dans une assiette.
3. Ajouter l'huile restante et faire revenir les poivrons et l'oignon jusqu'à caramélisation, environ 8 minutes.
4. Ajouter l'ail et le boeuf cuit dans la poêle; mélanger et terminer avec le jus de lime.
5. Transférer dans une poêle en fonte chauffée et servir avec des tortillas tièdes, coriandre et crème sure.