Cabai Poblano Isi Chorizo dan Keju

Bahan-bahan

• 2 cabai poblano
• 6 oz chorizo Meksiko, keluarkan dari casing
• 1 cup keju Oaxaca atau mozzarella cincang
• 1/4 cup krim asam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak zaitun
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Panggang poblano di atas api atau di bawah broiler hingga menghitam; masukkan dalam kantong plastik 5 menit, kemudian kupas kulit.
2. Tumis chorizo dengan bawang putih dalam wajan hingga matang sempurna, sekitar 5 menit.
3. Campur chorizo dengan setengah keju.
4. Celah hati-hati poblano, buang biji, dan isi dengan campuran chorizo.
5. Topping dengan keju sisa dan panggang pada 375°F selama 10 menit; sajikan dengan krim asam.