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Peperoni Poblano Ripieni di Chorizo e Formaggio
Peperoni poblano arrostiti ripieni di chorizo speziato, formaggio fuso e conditi con panna acida.
380kcal
24gProteine
7gCarboidrati
29gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 2 peperoni poblano
- 6 once chorizo messicano, tolto dal budello
- 1 tazza formaggio oaxaca o mozzarella grattugiato
- 1/4 di tazza panna acida
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Arrostire i poblanos su fiamma o sotto il grill finché anneriti; mettere in sacchetto di plastica per 5 minuti, quindi sbucciare via la pelle.
- Rosolare il chorizo con l'aglio in padella fino a cottura completa, circa 5 minuti.
- Mescolare il chorizo con metà del formaggio.
- Fare una fessura attenta nei poblanos, rimuovere i semi e riempire con il composto di chorizo.
- Condire con il formaggio rimanente e cuocere in forno a 375°F per 10 minuti; servire con panna acida.
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