Brochettes de Crevettes Grillées au Glaçage Chipotle et Citron Vert

Ingrédients

• 600g de grandes crevettes, décortiquées
• 3 piments chipotle en adobo, émincés
• 3 c. à s. de jus de citron vert
• 2 c. à s. de miel
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• sel et poivre
• riz à la coriandre cuit pour servir
• brochettes en bois, trempées

Préparation

1. Combiner les piments chipotle, le jus de citron vert, le miel, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le glaçage.
2. Enfiler les crevettes sur les brochettes et badigeonner généreusement de glaçage.
3. Griller les brochettes à feu vif 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et caramélisées.
4. Badigeonner avec le reste du glaçage pendant la cuisson.
5. Servir sur un lit de riz à la coriandre avec des quartiers de citron vert et un filet de glaçage supplémentaire.