Tusuk Udang Panggang dengan Glasir Chipotle Limau

Bahan-bahan

• 600g udang besar, dikupas
• 3 lada chipotle dalam adobo, cincang halus
• 3 tablespoons perasan jeruk limau
• 2 tablespoons madu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tablespoons minyak zaitun
• garam dan lada
• nasi cilantro masak untuk sajian
• tusuk kayu, direndam

Cara membuat

1. Gabungkan lada chipotle, perasan jeruk limau, madu, bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada untuk glasir.
2. Tusuk udang ke dalam tusuk dan oleskan dengan murah hati dengan glasir.
3. Panggang tusuk di atas api tinggi 2-3 menit per sisi hingga merah muda dan karamel.
4. Oleskan dengan sisa glasir selama memasak.
5. Sajikan di atas nasi cilantro dengan potongan limau jeruk dan sisa glasir diteteskan di atas.