Taco Barbacoa dengan Bawang Bombay dan Cilantro

Bahan-bahan

• 700g daging sapi chuck atau brisket
• 1 bawang bombay, belah dua
• 3 jalapeño
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh jinten
• 1 sendok teh oregano
• 4 jeruk nipis, diperas
• 1/4 cup minyak zaitun
• garam dan merica
• 6 tortilla jagung
• bawang bombay putih dadu
• cilantro segar

Cara membuat

1. Gabungkan daging, bawang bombay, jalapeño, bawang putih, daun salam, jinten, oregano, air jeruk nipis dan garam dalam slow cooker.
2. Masak pada api rendah selama 4 jam (atau 2 jam pada api tinggi) hingga daging mudah hancur.
3. Suwir daging dan kembalikan ke pot; bumbu dengan garam dan merica.
4. Hangatkan tortilla jagung di atas api terbuka.
5. Rakit taco dengan barbacoa suwir, atasai dengan bawang bombay putih dan cilantro; sajikan dengan iris jeruk nipis.