Peha Ayam Goreng Renyah dengan Sayuran Akar Panggang Herbal

Bahan-bahan

• 2 peha ayam bertulang berkulit (8 oz total)
• 1/2 cup tepung almond
• 1 tsp thyme kering
• 1 tsp oregano kering
• 1/2 tsp bubuk bawang putih
• 1 telur, dikocok
• 2 tbsp minyak zaitun
• 8 oz ubi jalar, potong baji
• 1 cup kol Brussels, potong setengah
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Campur tepung almond, thyme, oregano, bubuk bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk dangkal.
2. Celupkan peha ayam ke dalam telur yang dikocok, kemudian lapisi secara menyeluruh dengan campuran tepung almond.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi; goreng ayam kulit menghadap ke bawah 6-7 menit, kemudian balik dan masak 5-6 menit hingga golden dan matang.
4. Aduk ubi jalar dan kol Brussels dengan sisa minyak, garam, dan merica; panggang pada 400°F selama 25-30 menit hingga lembut dan karamel.
5. Istirahatkan ayam selama 3 menit; sajikan dengan sayuran panggang.