ขาไก่ทอดกรอบโรยสมุนไพรกับผักรากย่างสมุนไพร

ส่วนผสม

• 2 ขาไก่ที่มีกระดูก เนื้อแน่นสด (8 oz รวม)
• 1/2 cup แป้งอัลมอนด์
• 1 tsp ควัน
• 1 tsp โอเรกาโน
• 1/2 tsp ผงกระเทียม
• 1 ไข่ตีแตก
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 8 oz มันฝรั่งเทพ คั่นเป็นจากรถ
• 1 cup ใบคะลั่มพ์ คั่นไฟ
• เกลือและพริกไทยตามรส

วิธีทำ

1. ผสมแป้งอัลมอนด์ ควัน โอเรกาโน ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยในชานอะไรเบา
2. จุ่มขาไก่ใจ ไข่ตีแตก แล้วเคลือบสมบูรณ์ในส่วนผสมแป้งอัลมอนด์
3. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะกลาง ไก่ทำให้ผิว 6-7 นาที แล้วกลับและทำให้อบ 5-6 นาทีจนกว่าเหลืองทองเหนือหนึ่งและทำให้สุก
4. ปืนมันฝรั่งเทพและใบคะลั่มพ์ด้วยน้ำมันที่เหลือ เกลือ และพริกไทย ย่างที่ 400°F 25-30 นาทีจนกว่านุ่มเหนือและจังเหมือนหญ้า
5. พักไก่ 3 นาที จานไก่กับผักย่าง