脆炸鸡腿配香草烤根菜

食材

• 2片带骨带皮鸡腿（总共8盎司）
• 1/2杯杏仁粉
• 1茶匙干麝香草
• 1茶匙干牛至
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1个鸡蛋，打匀
• 2汤匙橄榄油
• 8盎司红薯，切成楔形
• 1杯球芽甘蓝，切半
• 盐和黑胡椒

做法

1. 在浅碗中混合杏仁粉、麝香草、牛至、大蒜粉、盐和黑胡椒。
2. 将鸡腿浸入打匀的鸡蛋，再充分裹上杏仁粉混合物。
3. 在中火偏高的平底锅中加热橄榄油；鸡腿皮朝下炸6-7分钟，翻面后煮5-6分钟至金黄熟透。
4. 将红薯和球芽甘蓝与剩余油、盐和黑胡椒混合；在400°F下烤25-30分钟至软透且焦化。
5. 鸡腿静置3分钟；与烤蔬菜盛盘。