قطع دجاج مقلية مقرمشة مع خضار جذرية محمصة بالأعشاب

المكوّنات

• 2 فخذ دجاج عظمي مع جلد (8 أونصات إجمالي)
• 1/2 كوب دقيق اللوز
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 1 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 8 أونصات بطاطا حلوة مقطعة إلى أسافين
• 1 كوب كرنب بروكسل مقطع إلى نصفين
• ملح وفلفل حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. امزج دقيق اللوز والزعتر والأوريجانو ومسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء ضحل.
2. اغمس قطع الدجاج في البيضة المخفوقة ثم غطّها تماماً بخليط دقيق اللوز.
3. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة عالية؛ اقلِ الدجاج مع الجلد لأسفل 6-7 دقائق ثم اقلبه واطهِه 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومطهياً تماماً.
4. امزج البطاطا الحلوة وكرنب بروكسل مع الزيت المتبقي والملح والفلفل؛ اشوها في فرن 400°F 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
5. اترك الدجاج 3 دقائق؛ ضعه مع الخضار المشوية على الطبق.