カリカリフライドチキンモモ肉、ハーブ香るローストした根菜添え

材料

• 骨付き、皮付きチキンモモ肉（合計 8 oz）2 本
• アーモンドパウダー 1/2 カップ
• ドライタイム 1 tsp
• ドライオレガノ 1 tsp
• ニンニクパウダー 1/2 tsp
• 卵（溶き卵）1 個
• オリーブオイル 2 tbsp
• サツマイモ 8 oz（くさび型に切ったもの）
• ブリュッセルスプラウト 1 カップ（半分に切ったもの）
• 塩とコショウ（お好みで）

作り方

1. アーモンドパウダー、タイム、オレガノ、ニンニクパウダー、塩、コショウを浅いボウルに混ぜる。
2. チキンモモ肉を溶き卵に浸し、アーモンドパウダー混合物でしっかりコーティングする。
3. 中火～中強火のフライパンでオリーブオイルを熱し、チキンを皮目を下にして 6～7 分焼き、裏返して 5～6 分焼き、ゴールデンに仕上げ、火が通るまで焼く。
4. サツマイモとブリュッセルスプラウトを残りのオイル、塩、コショウで和え、400°F で 25～30 分ローストし、柔らかくキャラメル色になるまで焼く。
5. チキンを 3 分休ませ、ローストした野菜と一緒にプレートに盛る。