바삭한 튀긴 닭다리살 허브 구운 뿌리 채소

재료

• 2개 뼈 있는 껍질 있는 닭다리살 (총 8 oz)
• 1/2컵 아몬드 가루
• 1 tsp 말린 타임
• 1 tsp 말린 오레가노
• 1/2 tsp 마늘 가루
• 1개 달걀, 풀어 푼
• 2 tbsp 올리브유
• 8 oz 고구마, 웨지 모양으로 자른 것
• 1컵 반으로 자른 방울 양배추
• 소금과 후추를 맛에 맞게

조리법

1. 아몬드 가루, 타임, 오레가노, 마늘 가루, 소금, 후추를 얕은 그릇에 섞는다.
2. 닭다리살을 풀어 푼 달걀에 담갔다 아몬드 가루 혼합물로 코팅한다.
3. 팬에 올리브유를 중불에서 데워 닭다리살을 가죽 쪽이 아래로 6-7분간 튀긴 후 뒤집어 황금색이 되고 익을 때까지 5-6분간 요리한다.
4. 고구마와 방울 양배추를 남은 기름, 소금, 후추로 버무려 400°F에서 부드럽고 카라멜화될 때까지 25-30분간 구운다.
5. 닭다리살을 3분간 휴지시킨 후 구운 채소와 함께 담아 낸다.