Хрустящие куриные бёдра со специями в травяной корочке и жареным корнеплодами

Ингредиенты

• 2 куриных бедра с косточкой и кожей (225 г всего)
• 120 мл миндальной муки
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 яйцо, взбитое
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 225 г сладкого картофеля, нарезанные дольками
• 250 мл брюссельской капусты, разрезанной пополам
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Смешайте миндальную муку, тимьян, орегано, чесночный порошок, соль и перец в неглубокой миске.
2. Обмокните куриные бёдра в взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в миндальной смеси.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем-высоком огне; жарьте куриные бёдра кожей вниз 6-7 минут, затем переверните и готовьте 5-6 минут до золотистого цвета и готовности.
4. Перемешайте сладкий картофель и брюссельскую капусту с оставшимся маслом, солью и перцем; запекайте при 400°F 25-30 минут до мягкости и карамелизации.
5. Дайте курице отдохнуть 3 минуты; положите на тарелку с жареными овощами.