Orata Intera Arrostita al Forno con Lima ed Erbe

Ingredienti

• 1 orata intera (1.2kg), pulita
• 4 lime, affettate
• 1 mazzo di coriandolo fresco
• 1 mazzo di prezzemolo fresco
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 peperoncini, affettati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe
• cumino
• 2 cipolle, affettate
• succo di lima fresco

Preparazione

1. Asciugare l'orata e condire dentro e fuori con sale, pepe e cumino.
2. Farcire la cavità con fette di lima, coriandolo, prezzemolo, aglio e metà dei peperoncini.
3. Mettere il pesce su una teglia rivestita di carta stagnola; distribuire i peperoncini rimanenti e le cipolle intorno.
4. Cospargere di olio d'oliva e arrostire a 200°C (400°F) per 25-30 minuti fino a quando il pesce è opaco e la pelle è croccante.
5. Terminare con succo di lima fresco e servire intero o sfilettato con i succhi della pentola versati sopra.