Carne Asada con Arroz de Coliflor al Cilantro y Limón

Ingredientes

• 500g de falda de res
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de polvo de chile
• sal y pimienta al gusto
• 400g de arroz de coliflor
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 2 jalapeños

Preparación

1. Combina jugo de limón, ajo, aceite de oliva, comino, polvo de chile, sal y pimienta para hacer la marinada.
2. Marina la falda de res durante al menos 30 minutos.
3. Asa la carne a fuego alto durante 4-5 minutos por lado, luego deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras.
4. Saltea el arroz de coliflor en una sartén grande durante 3-4 minutos, agrega jugo de limón y cilantro.
5. Asa los jalapeños enteros en una sartén seca hasta que estén carbonizados.
6. Sirve la carne en tiras con el arroz de coliflor y los jalapeños asados al lado.