Carne Asada avec Riz de Chou-fleur à la Coriandre et Citron Vert

Ingrédients

• 500g de bavette
• 3 c. à soupe de jus de citron vert
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de poudre de piment
• sel et poivre au goût
• 400g de riz de chou-fleur
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 2 piments jalapeños

Préparation

1. Combiner le jus de citron vert, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, la poudre de piment, le sel et le poivre pour faire la marinade.
2. Mariner la bavette pendant au moins 30 min.
3. Griller le bifteck à feu vif pendant 4-5 min de chaque côté, puis laisser reposer pendant 5 min avant de trancher.
4. Faire sauter le riz de chou-fleur dans une grande poêle pendant 3-4 min, ajouter le jus de citron vert et la coriandre.
5. Rôtir les piments jalapeños entiers dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient noircis.
6. Servir le bifteck tranché avec le riz de chou-fleur et les piments jalapeños rôtis sur le côté.