Carne Asada mit Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis

Zutaten

• 500g Flank Steak
• 3 EL Limettensaft
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400g Blumenkohl-Reis
• 1/4 Tasse frischer Koriander
• 2 Jalapeños

Zubereitung

1. Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
2. Flank Steak mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Steak bei hoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, dann 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
4. Blumenkohl-Reis in einer großen Pfanne 3-4 Minuten anbraten, Limettensaft und Koriander hinzufügen.
5. Ganze Jalapeños in einer trockenen Pfanne rösten, bis geschwärzt.
6. Geschnittenes Steak mit Blumenkohl-Reis und gerösteten Jalapeños auf der Seite servieren.