Carne Asada με Κολιτζής Λάιμ Κουνουπίδι Ρύζι

Υλικά

• 500g flank steak
• 3 tbsp χυμό λάιμ
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tbsp λάδι ελιάς
• 1 tsp κύμινο
• 1 tsp τσίλι πρώτης ύλης
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
• 400g ρύζι κουνουπιδιού
• 1/4 cup φρέσκο κορίανδρο
• 2 jalapeños

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το λάδι ελιάς, το κύμινο, το τσίλι πρώτης ύλης, το αλάτι και το πιπέρι για να κάνετε μαρινάδα.
2. Μαρινάρετε το flank steak για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Ψήστε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά ανά πλευρά, στη συνέχεια αφήστε να ηρεμήσει για 5 λεπτά πριν κόψετε.
4. Τηγανίστε το ρύζι κουνουπιδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 3-4 λεπτά, προσθέστε χυμό λάιμ και κορίανδρο.
5. Ψήστε ολόκληρα jalapeños σε μια ξηρή κατσαρόλα μέχρι να καούν.
6. Σερβίρετε το κομμένο κρέας με ρύζι κουνουπιδιού και ψητά jalapeños στο πλάι.