Carne Asada con Riso di Cavolfiore al Cilantro e Lime

Ingredienti

• 500g di bistecca di flanchet
• 3 cucchiai di succo di lime
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• sale e pepe q.b.
• 400g di riso di cavolfiore
• 1/4 tazza di cilantro fresco
• 2 jalapeños

Preparazione

1. Combinare il succo di lime, l'aglio, l'olio d'oliva, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe per fare la marinata.
2. Marinare la bistecca di flanchet per almeno 30 minuti.
3. Cuocere la bistecca alla griglia a fuoco alto per 4-5 minuti per lato, quindi lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare.
4. Rosolare il riso di cavolfiore in una grande padella per 3-4 minuti, aggiungere il succo di lime e il cilantro.
5. Arrostire i jalapeños interi in una padella asciutta finché non sono carbonizzati.
6. Servire la bistecca affettata con il riso di cavolfiore e i jalapeños arrostiti a parte.