Guisado de Carne con Papas

Ingredientes

• 700g de carne de res para guisar, cortada en cubos
• 3 tablespoons de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tablespoons de pasta de tomate
• 1 lata de tomates triturados
• 3 papas, picadas
• 2 hojas de laurel
• 1 teaspoon de comino
• 1 teaspoon de chile en polvo
• sal y pimienta
• caldo de res (1 cup)
• jalapeño para decorar

Preparación

1. Calienta el aceite y dora los cubos de carne en todos los lados, aproximadamente 8 minutos; reserva.
2. Saltea la cebolla y el ajo hasta que aromatizan, aproximadamente 2 minutos.
3. Incorpora la pasta de tomate, tomates triturados, comino, chile en polvo, hojas de laurel y caldo.
4. Devuelve la carne a la olla y hierve a fuego lento cubierta durante 35 minutos.
5. Agrega las papas picadas y continúa hirviendo a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno; sazona con sal y pimienta y sirve.