Carne Guisada Стю з Картоплею

Інгредієнти

• 700g яловичної плечової частини, порізаної кубиками
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 цибуля, нарізана
• 4 зубків часнику, дрібно нарізаних
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 банка подрібнених помідорів
• 3 картофелини, нарізаних кубиками
• 2 лаврові листя
• 1 чайна ложка кумину
• 1 чайна ложка чилі порошку
• сіль та перець
• яловичий бульйон (1 склянка)
• халапеньйо для гарніру

Приготування

1. Нагрійте олію та обсмажте яловичні кубики на всіх сторонах, близько 8 хвилин; відставте в сторону.
2. Обсмажте цибулю та часник, поки вони не пахнуть, близько 2 хвилин.
3. Додайте томатну пасту, подрібнені помідори, кумин, чилі порошок, лаврові листя та бульйон.
4. Поверніть яловичину до каструлі та тушіть під кришкою 35 хвилин.
5. Додайте нарізану кубиками картоплю та продовжуйте тушити 15 хвилин, поки овочі не мякнуть; приправляйте сіллю та перцем та подавайте.