Carne Guisada Stoofpot met Aardappelen

Ingrediënten

• 700g runderhaas, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 4 knoflookteentjes, fijngehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 blik gehakte tomaten
• 3 aardappelen, in blokjes gesneden
• 2 laurierblaadjes
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl chilipoeder
• zout en peper
• runderbouillon (1 cup)
• jalapeño om te garneren

Bereiding

1. Verwarm olie en bak runderblokjes aan alle kanten bruin, ongeveer 8 minuten; zet opzij.
2. Sauteer ui en knoflook tot geurig, ongeveer 2 minuten.
3. Roer tomatenpuree, gehakte tomaten, komijnzaad, chilipoeder, laurierblaadjes en bouillon door.
4. Zet runder terug in pan en laat afgedekt 35 minuten zachtjes koken.
5. Voeg blokjes aardappelen toe en laat verder 15 minuten zachtjes koken tot mals; kruid met zout en peper en serveer.