Ensopado de Carne Guisada com Batatas

Ingredientes

• 700g acém bovino, cubado
• 3 tablespoons azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, minados
• 2 tablespoons pasta de tomate
• 1 lata de tomates amassados
• 3 batatas, cubadas
• 2 folhas de louro
• 1 teaspoon cominho
• 1 teaspoon pimentão
• sal e pimenta
• caldo de carne (1 cup)
• jalapeño para guarnição

Preparação

1. Aqueça óleo e doure cubos de carne de todos os lados, cerca de 8 minutos; reserve.
2. Refogue cebola e alho até ficar aromático, cerca de 2 minutos.
3. Misture pasta de tomate, tomates amassados, cominho, pimentão, folhas de louro e caldo.
4. Retorne a carne à panela e ferva coberto por 35 minutos.
5. Adicione batatas cubadas e continue cozinhando em fogo brando por 15 minutos até ficar macio; tempere com sal e pimenta e sirva.