Nutari
Carne Guisada Eintopf mit Kartoffeln
Herzhafter langsam gegarter Rindfleisch-Eintopf mit Kartoffeln, Tomaten und würzigen mexikanischen Gewürzen.
380kcal
45gEiweiß
22gKohlenhydrate
12gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 700g Rindfleisch-Nacken, gewürfelt
- 3 tablespoons Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 1 Dose zerkleinerte Tomaten
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Chiligewürz
- Salz und Pfeffer
- Rinderbrühe (1 cup)
- Jalapeño zum Garnieren
Zubereitung
- Öl erhitzen und Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten, etwa 8 Minuten; zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis duftig, etwa 2 Minuten.
- Tomatenmark, zerkleinererte Tomaten, Kreuzkümmel, Chiligewürz, Lorbeerblätter und Brühe einrühren.
- Rindfleisch wieder in den Topf geben und 35 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis zart; mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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