Ragù Carne Guisada ze Ziemniakami

Składniki

• 700g wołowiny chuck, pokrojone w kostki
• 3 łyżki stołowe oleju oliwnego
• 1 cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki stołowe pasta pomidorowego
• 1 puszka kruszonego pomidora
• 3 ziemniaki, pokrojone w kostki
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka kminu
• 1 łyżeczka papryki
• sól i pieprz
• rosół wołowy (1 filiżanka)
• jalapeño do ozdoby

Sposób przygotowania

1. Ogrzej olej i usmażaj kostki wołowiny ze wszystkich stron, około 8 minut; odłóż na bok.
2. Smaż cebulę i czosnek aż do zapachu, około 2 minut.
3. Wymieszaj pasta pomidorową, kruszone pomidory, kminek, paprykę, liście laurowe i rosół.
4. Zwróć wołowinę do garnka i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 35 minut.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki i dalej gotuj 15 minut aż do miękkości; dopraw solą i pieprzem i podawaj.