يخنة كارن جويسادا مع البطاطس

المكوّنات

• 700 غرام لحم بقري تشاك مقطع إلى قطع
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 علبة طماطم مهروسة
• 3 بطاطس مفرومة
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• ملح وفلفل
• مرق لحم بقري (1 كوب)
• هالبينو للزينة

طريقة التحضير

1. سخن الزيت وأحرق قطع اللحم من جميع الجوانب، حوالي 8 دقائق؛ ضع جانبًا.
2. قلِ البصل والثوم حتى يصبح الرائحة عطرة، حوالي دقيقتين.
3. أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة والكمون ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الغار والمرق.
4. أعد اللحم إلى الإناء واطهِه مغطى لمدة 35 دقيقة.
5. أضف البطاطس المفرومة وتابع الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية؛ تبليها بالملح والفلفل وقدم.