Pechuga de Pollo a la Piccata con Alcaparras y Limón

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (180g total), aplastadas finas
• 2 tbsp harina
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 3 tbsp alcaparras, escurridas
• 2 tbsp zumo de limón fresco
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tsp sal
• 1/2 tsp pimienta
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Condimenta el pollo con sal y pimienta; espolvorea ligeramente con harina.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; cuece el pollo 2 minutos por lado hasta que esté dorado, luego retíralo.
3. Añade ajo a la sartén; saltea 30 segundos hasta que sea aromático.
4. Deglasa con vino blanco y caldo de pollo; cuece a fuego lento 2 minutos.
5. Devuelve el pollo a la sartén, añade alcaparras y zumo de limón; cuece 2 minutos hasta que esté caliente y la salsa se espese.
6. Sirve y decora con perejil fresco.