Ayam Piccata dengan Kapri dan Lemon

Bahan-bahan

• 2 dada ayam (180g total), dipukul tipis
• 2 sdm tepung
• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 cangkir anggur putih kering
• 1/4 cangkir kaldu ayam
• 3 sdm kapri, tiriskan
• 2 sdm air perasan lemon segar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Peterseli segar untuk hiasan

Cara membuat

1. Bumbui ayam dengan garam dan merica; taburi ringan dengan tepung.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi; masak ayam 2 menit per sisi hingga emas, kemudian angkat.
3. Tambahkan bawang putih ke wajan; tumis 30 detik hingga harum.
4. Deglazer dengan anggur putih dan kaldu ayam; rebus 2 menit.
5. Kembalikan ayam ke wajan, tambahkan kapri dan air perasan lemon; masak 2 menit hingga panas merata dan kuah mengental.
6. Hidangkan dan hiasi dengan peterseli segar.