Poulet piccata aux câpres et citron

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet (180g total), aplaties
• 2 tbsp farine
• 2 tbsp huile d'olive
• 1/2 cup vin blanc sec
• 1/4 cup bouillon de poulet
• 3 tbsp câpres, égouttées
• 2 tbsp jus de citron frais
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tsp sel
• 1/2 tsp poivre
• Persil frais pour la garniture

Préparation

1. Assaisonner le poulet avec sel et poivre ; saupoudrer légèrement de farine.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif ; cuire le poulet 2 minutes de chaque côté jusqu'à dorage, puis retirer.
3. Ajouter l'ail à la poêle ; faire revenir 30 secondes jusqu'à parfum.
4. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet ; laisser mijoter 2 minutes.
5. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les câpres et le jus de citron ; cuire 2 minutes jusqu'à chauffage et épaississement de la sauce.
6. Dresser et garnir avec du persil frais.