Gà Piccata với caper và chanh

Nguyên liệu

• 2 ức gà (180g tổng cộng), giãn mỏng
• 2 tbsp bột mì
• 2 tbsp dầu ôliu
• 1/2 tách rượu trắng khô
• 1/4 tách nước dùng gà
• 3 tbsp caper, để cạn
• 2 tbsp nước chanh tươi
• 2 tép tỏi, xay nhuyễn
• 1 tsp muối
• 1/2 tsp tiêu
• Mùi tây tươi để trang trí

Cách làm

1. Nêm gà với muối và tiêu; phủ nhẹ bột mì.
2. Đun nóng dầu ôliu trong chảo ở lửa vừa-cao; nấu gà 2 phút mỗi mặt cho đến vàng ơ, sau đó lấy ra.
3. Thêm tỏi vào chảo; xào 30 giây cho đến thơm.
4. Rưới lửa với rượu trắng và nước dùng gà; hầm 2 phút.
5. Đặt gà trở lại chảo, thêm caper và nước chanh; nấu 2 phút cho đến khi nóng qua và sốt sánh.
6. Xếp lên đĩa và trang trí với mùi tây tươi.