Tavuk Piccata Kapari ve Limonla

Malzemeler

• 2 tavuk göğsü (180g toplam), ince bastırılmış
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 fincan kuru beyaz şarap
• 1/4 fincan tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 tsp tuz
• 1/2 tsp karabiber
• Garnish için taze maydanoz

Yapılışı

1. Tavuğu tuz ve karabiberle sezonlayın; hafifçe unla bulanıştırın.
2. Tavaya zeytinyağı koyun, orta-yüksek ısıda; tavuğu her tarafında 2 dakika altın rengi olana kadar pişirin, çıkartın.
3. Tavaya sarımsağı ekleyin; 30 saniye aroma çıkana kadar sauté yapın.
4. Beyaz şarapla deglaze yapın ve tavuk suyunu ekleyin; 2 dakika kaynatın.
5. Tavuğu geri koyun, kapari ve limon suyunu ekleyin; 2 dakika pişirin, sos yoğunlaşana ve tavuk ısınayana kadar.
6. Tabağa koyun ve taze maydanozla garnish yapın.