دجاج بيكاتا مع الكبريس والليمون

المكوّنات

• 2 صدر دجاج (180g إجمالي)، مطروق بشكل رقيق
• 2 tbsp دقيق
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1/2 cup نبيذ أبيض جاف
• 1/4 cup مرق دجاج
• 3 tbsp كبريس، مصفى
• 2 tbsp عصير ليمون طازج
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 tsp ملح
• 1/2 tsp فلفل
• بقدونس طازج للزينة

طريقة التحضير

1. تبل الدجاج بالملح والفلفل؛ رشه بخفة بالدقيق.
2. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية؛ اطهِ الدجاج دقيقتين لكل جانب حتى يذهبي لوناً ذهبياً، ثم أزله.
3. أضف الثوم إلى المقلاة؛ شوحه 30 ثانية حتى يصبح رائحته عطرة.
4. أزل الرطوبة من المقلاة بالنبيذ الأبيض ومرق الدجاج؛ اترك المزيج يغلي دقيقتين.
5. أعد الدجاج إلى المقلاة، أضف الكبريس وعصير الليمون؛ اطهه دقيقتين حتى يسخن تماماً وتتكثف الصلصة.
6. ضع على الطبق وزين بالبقدونس الطازج.