Hühnerbrust Piccata mit Kapern und Zitrone

Zutaten

• 2 Hühnerbrüste (insgesamt 180g), dünn geklopft
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 3 EL Kapern, abgetropft
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen; leicht mit Mehl bestäuben.
2. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Huhn 2 Minuten pro Seite garen, bis golden, dann herausnehmen.
3. Knoblauch in die Pfanne geben; 30 Sekunden rösten, bis es duftet.
4. Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen; 2 Minuten köcheln lassen.
5. Huhn zurück in die Pfanne geben, Kapern und Zitronensaft hinzufügen; 2 Minuten garen, bis durchgewärmt und Sauce verdickt.
6. Anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.