Brochetas de Pollo Yakitori con Ensalada de Pepino

Ingredientes

• 400g de muslos de pollo, cortados en cubos
• 2 cucharadas de mirin (o 1 cucharada de miel)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de sake (o agua)
• 2 tazas de pepino, cortado en rodajas
• 1 cucharada de alga wakame deshidratada
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de sal
• cebolleta, picada

Preparación

1. Ensarta el pollo en brochetas y cepilla con la mezcla de mirin, salsa de soja y sake.
2. Asa a la parrilla o bajo el asador durante 8-10 minutos, girando a mitad de cocción y pintando con glaseado.
3. Rehidrata el wakame en agua tibia, luego escurre y aliña con pepino, vinagre de arroz y sal.
4. Sirve las brochetas yakitori con la ensalada de pepino y wakame, y decora con cebolleta.