Chicken Yakitori Σούβλες με Σαλάτα Αγγουριού

Υλικά

• 400g κοτόπουλο μηρός, κομμένο σε κύβους
• 2 tbsp mirin (ή 1 tbsp μέλι)
• 2 tbsp σόγια
• 1 tbsp sake (ή νερό)
• 2 cups αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1 tbsp ξηρό wakame φύκος
• 1 tsp ξίδι ρυζιού
• ½ tsp αλάτι
• πράσο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

1. Περάστε κοτόπουλο σε σούβλες και βουρτσίστε με ανακατεμένο mirin, σόγια και sake.
2. Ψήστε ή καβαλικέψτε τις σούβλες 8-10 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση και βουρτσίζοντας με σάλτσα.
3. Επαναδρώ το wakame σε ζεστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και ανακατέψτε με αγγούρι, ξίδι ρυζιού και αλάτι.
4. Τοποθετήστε τις yakitori σούβλες με σαλάτα αγγουριού-wakame και διακοσμήστε με πράσο.