Tazón de Arroz con Edamame y Algas Marinas

Ingredientes

• 1.5 tazas de arroz sushi cocido
• 1 taza de edamame desgranado, cocido
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 hoja de nori, cortada en tiras
• 1/2 pepino, encurtido
• 1 ciruela encurtida (umeboshi)
• 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
• 2 cebollas verdes, rebanadas

Preparación

1. Mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal, luego incorpora suavemente al arroz sushi tibio.
2. Bate el aceite de ajonjolí con jengibre y ajo para hacer el aliño.
3. Distribuye el arroz en un tazón y crea un hueco en el centro.
4. Cubre con edamame, tiras de nori, pepino encurtido y umeboshi.
5. Rocía el aliño de ajonjolí y jengibre sobre el tazón.
6. Adorna con semillas de ajonjolí y cebollas verdes, luego sirve.