Tofu Agedashi con Salsa Ponzu

Ingredientes

• 400g tofu firme, prensado y en cubos
• 1/2 taza maicena
• 3 tbsp aceite vegetal
• 1/4 taza salsa de soja
• 2 tbsp mirin
• 2 tbsp jugo de limón fresco
• 1 tbsp caldo dashi
• 2 cebollas verdes, rebanadas
• 1 tsp jengibre rallado
• 1 lámina nori, desmenuzada

Preparación

1. Prensa los cubos de tofu entre toallas de papel 10 minutos para quitar el exceso de humedad.
2. Cubre los cubos de tofu uniformemente con maicena.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe el tofu hasta dorar por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos totales.
4. Mezcla salsa de soja, mirin, jugo de limón y caldo dashi para la salsa ponzu.
5. Coloca el tofu frito en un tazón de servir y vierte la salsa ponzu sobre él.
6. Adorna con cebollas verdes, jengibre y tiras de nori, luego sirve inmediatamente.