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Brochettes de Poulet Yakitori avec Salade de Concombre
Cuisses de poulet noircies et glacées d'une sauce mirin sucrée-salée, servies avec une salade de concombre et wakamé rafraîchissante.
280kcal
32gProtéines
5gGlucides
14gLipides
1gFibres
Ingrédients
- 400 g de cuisses de poulet, coupées en cubes
- 2 c. à s. de mirin (ou 1 c. à s. de miel)
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de saké (ou eau)
- 500 ml de concombre, tranché
- 1 c. à s. d'algues wakamé séchées
- 1 c. à c. de vinaigre de riz
- ½ c. à c. de sel
- Oignon vert, haché
Préparation
- Enfiler le poulet sur des brochettes et badigeonner avec le mélange de mirin, de sauce soja et de saké.
- Griller ou rôtir les brochettes 8 à 10 minutes, en les tournant à mi-cuisson et en badigeonnant avec la glace.
- Réhydrater le wakamé dans de l'eau chaude, puis égoutter et assaisonner avec le concombre, le vinaigre de riz et le sel.
- Dresser les brochettes yakitori avec la salade de concombre-wakamé et décorer avec l'oignon vert.
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