Hähnchen-Yakitori-Spieße mit Gurken-Salat

Zutaten

• 400g chicken thighs, cubed
• 2 tbsp mirin (or 1 tbsp honey)
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp sake (or water)
• 2 cups cucumber, sliced
• 1 tbsp dried wakame seaweed
• 1 tsp rice vinegar
• ½ tsp salt
• green onion, chopped

Zubereitung

1. Hähnchen auf Spieße fädeln und mit einer Mischung aus Mirin, Sojasauce und Sake bestreichen.
2. Spieße 8–10 Minuten grillen oder broilen, dabei halbzeit umdrehen und mit der Glasur bestreichen.
3. Wakame in warmem Wasser rehydrieren, dann abtropfen lassen und mit Gurke, Reisessig und Salz anmachen.
4. Yakitori-Spieße mit Gurken-Wakame-Salat anrichten und mit Frühlingszwiebel garnieren.