Rollitos de Primavera Crujientes con Salsa de Chile Dulce

Ingredientes

• 8 obleas de papel de arroz
• 100g tofu firme, desmenuzado
• 1 taza de repollo rallado
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1/4 taza de fideos de vidrio, ablandados
• 2 tbsp hojas de menta, picadas
• 2 tbsp cilantro, picado
• 2 tbsp aceite vegetal para freír
• 3 tbsp salsa de chile dulce
• 1 tbsp salsa de soja

Preparación

1. Combina tofu, repollo, zanahoria, fideos de vidrio, menta y cilantro en un tazón con salsa de soja.
2. Sumerge cada oblea de papel de arroz en agua tibia durante 3 segundos para ablandar.
3. Coloca 2 tbsp de relleno en el tercio inferior de cada oblea y enrolla firmemente.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C y fríe los rollos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados por todos lados.
5. Escurre sobre papel absorbente.
6. Sirve con salsa de chile dulce para acompañar.