바삭한 채소 스프링롤과 스위트칠리 소스

재료

• 라이스페이퍼 래퍼 8장
• 두부 100g, 채로 썬 것
• 양배추 채썬 것 1컵
• 당근 1개, 채썬 것
• 당면 1/4컵, 불린 것
• 민트잎 2 tbsp, 잘게 잘린 것
• 고수 2 tbsp, 잘게 잘린 것
• 튀김용 식용유 2 tbsp
• 스위트칠리소스 3 tbsp
• 간장 1 tbsp

조리법

1. 두부, 양배추, 당근, 당면, 민트, 고수를 그릇에 담고 간장을 섞는다.
2. 라이스페이퍼 래퍼를 따뜻한 물에 3초간 적셔 부드럽게 만든다.
3. 각 래퍼의 아래 1/3에 충전재 2 tbsp을 놓고 팽팽하게 말아 올린다.
4. 깊은 팬에 기름을 180°C로 가열하고 롤을 모든 면이 황금색이 될 때까지 2-3분 튀긴다.
5. 종이 타올에 올려 기름을 뺀다.
6. 스위트칠리소스와 함께 담근 상태로 제공한다.