Τραγανά Ρολά Λαχανικών με Dipό매운 Πιπεριά

Υλικά

• 8 φύλλα χαρτί ρυζιού
• 100g σταθερό tofou, ψιλοκομμένο
• 1 cup λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ράβδους
• 1/4 cup νουντλς γυαλιού, μαλακωμένα
• 2 tbsp φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 2 tbsp κολιάντρο, ψιλοκομμένο
• 2 tbsp λάδι λαχανικών για τηγάνισμα
• 3 tbsp σάλτσα γλυκού τσίλι
• 1 tbsp σάλτσα σόγιας

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το tofou, το λάχανο, το καρότο, τα νουντλς γυαλιού, τη δυόσμο και το κολιάντρο σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας.
2. Βυθίστε κάθε φύλλο χαρτί ρυζιού σε ζεστό νερό για 3 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει.
3. Τοποθετήστε 2 tbsp γέμισης στο κάτω τρίτο κάθε φύλλου και τυλίξτε σφιχτά.
4. Θερμάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι στους 180°C και τηγανίστε τα ρολά για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια από όλες τις πλευρές.
5. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
6. Σερβίρετε με σάλτσα γλυκού τσίλι για βύσμα.